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  • 蚵仔煎
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    项目介绍


    shucai2  

     

        蚵仔煎,因台湾偶像剧《转角遇见爱》,更多人认识了蚵仔煎。这是台湾夜市里相当普遍的一道小 吃,新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素,将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆,加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎,冬天搭配茼蒿、夏天搭配小白菜,并以能提香 味的猪油来煎出美味的蚵仔煎,吃时再淋上以味噌、西红柿酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。



        食用时再淋上特调的酸甜酱汁,甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味令人垂涎。

     

        分量很大,里面包的着的都是高丽菜,蛋饼也煎得超酥超厚的,生意超好,因为学生多所以要吃粗饱又要口味不错的当然得排队了!

    shucai3

        蛋饼真的很厚实,不像早餐店薄薄一片卷起来,我有加辣,辣要加多点才好吃,底下它有淋酱油,表皮煎得很酥很香~

        蛋饼当下午茶也是值得的!


    视频演示



    蚵仔煎教授全套的制作技术,是做生意时用的商业配方与制作流程,原料配比、份量及制作方式与家庭配方完全不同,关键是成本低、利润高、味道好。

     

    流程简介:

    1、调制粉浆与面糊口感如何调整

    2、调制沾酱

    3、蚵仔的清洗与处理

    4、如何煎出香酥蚵仔煎

     

     

    蔬菜大蛋饼教授全套的制作技术,是做生意时用的商业配方与制作流程,原料配比、份量及制作方式与家庭配方完全不同,关键是成本低、利润高、味道好。

    流程介绍:

    1、材料的介绍

    2、冷水面团的制作

    3、用手揉制面团的技巧

    4、如何制作出薄蛋饼皮

    5、预制薄蛋饼皮的保存

    6、调配小白菜蛋汁

    7、薄蔬菜蛋饼的煎制

    8、调配高丽菜蛋汁

    9、厚蔬菜蛋饼的煎制。








    阶段课程 学习内容 阶段目标
    第一阶段 理论学习:
    1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
    2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
    示范讲解:
    1.专业老师一对一的实战示范
    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
    第二阶段 1、原料选取
    2、调料配置
    3、制作过程
    学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
    第三阶段 开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。 设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用千年传香商标品牌
    
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